豬裏脊肉2斤姜1小蒜8瓣鹽、蠔油、蜂蜜10g醬油60 ml料酒30 ml糖24 g孜然粉6 g胡椒粉6 g醬油(顏色隨妳喜歡)10轉15 ml香油15 g。
練習步驟
1，將裏脊肉均勻切成細長條。
2.豬肉條比食指略粗。太稀不能嘗，太稠不能幹。
3.倒入大蒜和姜末。
4.把所有的調料都放在料單裏。
5.混合均勻。
6.在冰箱裏腌壹晚上。冬天沒必要放冰箱，夏天放冰箱腌制最好。
7.因為我家烤箱小，肉多，壹般都是用格子烤。而且烤到壹半也不用翻肉幹。把網架放在鍋上。
8.把牙簽插在肉的壹端，放在網架上。註意肉之間留壹點空隙。我不建議馬上烘焙。烘烤前最好晾幹，滴幹。如果不急著在表面風幹，可以縮短烘烤時間，還能省點電。
9.烤箱預熱至180度，中層放入網格，底層放入鋪有油紙的烤盤，烤約1至1.5小時。如果烤肉裏有果汁，就需要倒出來。烤到後半段，可以看到肉差不多上色了。為了避免燒焦，妳可以在上面鋪上錫紙。註意:肉條的大小，風幹的程度，肉的多少，烤箱的問題都會影響烤的時間。所以時間壹定要根據實際情況調整，烤箱可以開壹半檢查。
10，剛烤完會有點軟，放在通風處幾分鐘味道會更好。
11，幹香無柴，很有嚼勁。可見的精致，赤裸裸的誘惑。
12，來說壹個小技巧:烤好後發現肉幹不夠好吃。我該怎麽辦？加點鹽和醬油或者加點孜然粉做成喜歡的味道，腌制半小時左右。在烤箱裏多烤幾分鐘，直到表面變幹。味道會很棒。