1西蘭花，3瓣蒜，適量鹽，適量雞粉。
1.西蘭花掰成小花，洗凈。
2.鍋裏燒開水，加點鹽，放入西蘭花焯壹分鐘左右。
3.焯過的西蘭花是冷水。
4.切碎大蒜。
5.鍋中加入油，加熱至微熱。加入蒜末。
6.用小火炒蒜末。
7.加入西蘭花，調火，快速翻炒。
8.加入壹些雞粉，攪拌均勻。
9.加鹽，快速翻炒均勻。
10.成品。
二、油灑西蘭花原料:
1西蘭花，5個大蒜，2大勺原生抽，1大勺鹽，1大勺辣椒醬。
1.買西蘭花的時候要註意，黃了芽開了就不要買了。
2.將西蘭花切成小花，倒入水，加入壹勺鹽。在水中浸泡15分鐘。泡水既能去除雜質又能保證西蘭花的脆度。
3.將大蒜壓碎，加入辣椒醬，攪拌。
4.水燒開，倒入西蘭花，穿壹分鐘取出。
5.放在盤子裏，在上面碼上蒜蓉辣椒醬。
6.另起鍋熱油，澆在蒜蓉辣醬上。最好澆在原釀醬油上，即可食用。
7.壹道非常美味的素菜。我希望妳會喜歡它。
8.吃吧。
提示:
用鹽水泡過的西蘭花，既能保持口感，又能帶出鮮味。
三、炒西蘭花原料:
1西蘭花，3瓣蒜，3個幹辣椒，少許雞粉和1調味勺鹽。
1.西蘭花掰成小花，洗凈。
2.將鍋裏的水燒開，加入壹些鹽，將西蘭花焯水約1分鐘。
3.焯過的西蘭花過冷以保持其綠色。
4.將大蒜切碎，辣椒切成小圓圈，去掉辣椒籽。
5.熱鍋放油冷卻，放入蒜末和胡椒粉炒香。
6.換火，放入西蘭花翻炒幾下。
7.加入雞粉，攪拌均勻。
8.用鹽調味。
9.攪拌均勻。
10.成品。
提示:
1.焯西蘭花的時候在水裏加點鹽，焯過的西蘭花顏色會更好。
2.這道菜最好用清淡無味的植物油炒。