玉禿魚，寧波話叫這種魚壹般為肉鰨魚，因為外形像舌頭，因此也有叫舌頭魚，其眼睛長在壹側，是比目魚類的壹種，因為生活在海底比較難打撈，因此是種稀有的魚，其肉質細膩爽滑鮮嫩，只有中間壹根魚脊骨，刺少肉多，適合清蒸、紅燒。
擴展資料：
玉禿魚的作用和功效
1、增強身體抗病能力
玉禿魚是壹種營養價值極高的海產魚類，這種魚的魚肉中不但含有豐富的蛋白質，還含有壹些脂肪和多種氨基酸與礦物質，這些營養成分易於人體吸收和利用，能提高人體肝腎功能，也能促進免疫細胞再生，可以增強人體抗病能力。
2、保護心血管
平時人們食用玉禿魚不單能吸收豐富營養，提高身體抗病能力，還能保護人類的心血管，因為這種魚的魚肉中含有大量不飽和脂肪酸，它能促進人體內脂肪酸的分解與代謝，也可以防止膽固醇在身體內淤積，能預防動脈硬化，防止血壓血脂升高。
3、抗衰美容
玉禿魚是壹種能抗衰老的海產食材，這種食材中含有的微量元素硒以及維生素E喝類黃銅化合物都是天然抗氧化成分，他們既能清理身體裏的自由基，又能促進身體組織細胞再生，能增強身體抗衰老能力，延緩人體衰老。
另外玉禿魚還能為人體補充豐富的膠原蛋白，這種物質能滋養肌膚，增加皮膚彈性減少皺紋生成，經常食用美容功效也特別出色。
4、保護眼睛
玉禿魚對人類的眼睛有明顯的保護作用，這種魚的魚肉中含有大量的視黃醇和維生素C,它們都是眼睛正常發育與工作時必須的營養成分，人體吸收這些物質以後可以促進視紫質生成，也能提高視網膜功能，防止眼睛病變，平時多吃玉禿魚不但能保護眼睛還能提高視力，能讓人們看東西更清晰。?