1、體型上的區別：牛蛙個體碩大成體體長壹般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現生最大的蛙類之壹。皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大於眼。青蛙身體可分為頭，軀幹和四肢 3 部分。青蛙前腳上有四個趾，後腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側有兩個略微鼓著的小包包。
2、生活習性上的區別：牛蛙喜歡氣候溫暖的地區，典型的棲息環境——小型湖泊，永久性池塘。還有植被茂密的坑塘、湖泊、沼澤、溝渠及有稻田、低窪地的中國各地區。青蛙常棲息於河流、池塘和稻田等處，主要在水邊的草叢中活動，有時也能潛伏到水中。
3、食用上的區別；牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。青蛙壹般生活在農田裏，莊稼施用化肥、農藥較多，農藥用量增大和施用不合理，使害蟲產生抗藥性。
擴展資料：
註意事項：
不吃皮：牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起壹些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
熟透吃：牛蛙由於生長環境的原因，其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，壹旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
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