配料:紅黃柿子椒、生菜、雞毛、鷹嘴豆、紫甘藍。
做法:1。將蔬菜全部清洗幹凈，直接用手撕成大小不壹的塊。2.將色拉油加熱至六成，加入1片幹辣椒炒香。3.在室溫下將準備好的色拉油和適量的鹽混合到盤中。
味道:這是壹道中式的“沙拉”，最大的特點就是爽口。
二:混裝什錦:
材料:豆腐1，嫩豆角50g，西紅柿50g，木耳15g，香油，植物油，精鹽，味精蔥花。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁。將鍋用水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯水(西紅柿稍燙即可)，撈出瀝幹，裝盤待用。燒熱壹口炒鍋，放入植物油，炒鍋放入花椒，再放入蔥花、鹽、西紅柿、味精，翻炒均勻，澆在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再澆上香油，翻炒均勻。
三:什錦皮蛋豆腐:
材料:皮蛋2個，固體豆腐1塊，洋蔥1湯匙，菠蘿片，櫻桃。
材料:調味料:生抽3/2湯匙、1茶匙麻油、醋各壹份。糖1/2茶匙。
方法:1。將豆腐洗凈，用熱水浸泡壹會兒，取出，瀝幹水分，切成小方塊，放涼。2、皮蛋去皮切丁。3.混合調味料備用。4.把皮蛋和小蔥放在菜的中央，把四周的豆腐瀝幹，拌好調料，澆在皮蛋上，在菜的邊上配上菠蘿片和櫻桃。
註意:涼拌皮蛋要固體，糖心很難切成形狀。豆腐應該在溫水中徹底浸泡以去除豆腥味。
四:混合蓮白:
1，蓮花白其實就是白菜，在四川可能叫白菜。先把它切成小塊。
2.將醬油、醋、鹽、糖、水澱粉、雞精放入碗中打成汁備用。
3.鍋裏放油，把蓮子炒碎，然後把調好的汁放進去煮。當它變得更稠的時候，拿出來。
4、鍋裏放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮蓬白上。