“蘑菇還富含膳食纖維。經常食用可以降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化。可有效預防和治療腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病。近年來，美國科學家發現香菇中含有壹種“β-葡萄糖苷酶”。實驗證明，這種物質對身體有明顯的抗癌作用。因此，人們稱香菇為“抗癌新兵”。香菇還能抵抗感冒病毒，幹擾病毒蛋白的合成，使其無法繁殖，從而使人體免疫。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，價格也不貴。超市賣的鮮蘑菇才7塊多壹斤，做菜和餡都很新鮮。今天，我想改變我的飲食方式。又香又脆，特別好吃。可以做菜，也可以當零食吃。我炒了壹大盤，壹下子就吃完了。孩子說我下次壹定要多做飯。"
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
鮮蘑菇100克
佐料
面粉
適量的
(母雞的)蛋
1
鹽
五香粉
黑胡椒粉
植物油
油炸蘑菇的做法
1.
蘑菇洗凈，輕輕擠出多余的水分，去腿，切片。
請點擊輸入圖片說明。
2.
將蘑菇片放入大碗中，加入適量鹽，腌制片刻，將雞蛋打入碗中，加入少許水、鹽和五香粉拌勻。
請點擊輸入圖片說明。
3.
加入適量面粉，攪拌成略稠的糊狀。鍋裏多放點油，開始加熱。
請點擊輸入圖片說明。
4.
將蘑菇片裹在面糊裏，加熱油，放在糊好的蘑菇裏炸。
請點擊輸入圖片說明。
5.
當蘑菇呈金黃色時，撈出控油，然後開大火再炸，會更脆。吃的時候控油撒上鹽和胡椒粉，或者在鍋裏放入花椒和幹辣椒炒熟。它們又脆又辣又好吃。
請點擊輸入圖片說明。
油炸蘑菇成品圖