1. 馬蹄粉。
2. 備料：125g馬蹄粉、125g白砂糖（不喜歡太甜的量）、450g的牛奶（這次試試把清水換成了牛奶），分成：300g煮糖水、150g開馬蹄粉。
3. 用150g冷清水開馬蹄粉漿。
4. 300g牛奶放125g白砂糖進去煮開後馬上關火，牛奶比清水難煮，比較容易糊，必須看著哦。
5. 先把壹勺煮開的甜牛奶倒到冷牛奶開好的馬蹄粉漿裏面。這步驟我也不懂是什麽原理，只是媽媽這樣說，我就按照這樣做了，估計是讓冷馬蹄粉漿先適應壹下下壹步驟吧，呵呵！
6. 然後就把全部煮開的甜牛奶倒到馬蹄粉漿裏面攪拌均勻。
7. 碟子底塗抹壹層薄薄的油，蒸出來才不會粘底。
8. 水開後就可以放碟蒸了——中火。我這次是蒸四層的馬蹄糕，所以第壹次只是倒了四分之壹馬蹄粉漿蒸5分鐘，然後再逐層倒入馬蹄粉漿各蒸5分鐘……如此類推……大約20分鐘就蒸好全部四層馬蹄糕了。
9. 這是蒸好的第二層，準備再加第三層的馬蹄粉漿，因為這次是用牛奶，所以是奶白色了。根據各人喜好和口味，可以用白砂糖或黃片糖、紅片糖的。
10. 剛出爐蒸好的馬蹄糕，還很熱，面上還有很多水蒸氣，所以還很軟，這個時候吃的話口感沒那麽好的。
11. 放涼後的馬蹄糕就會變色及變硬，這個時候吃才能爽滑適度。
12. 500g馬蹄粉學習蒸了四次馬蹄糕，最成功這壹次了，開心啊！
13. 唯壹美中不足就是：牛奶味重了，把馬蹄味蓋了。不過各有特色、各有所愛，各人根據自己的喜好用清水或牛奶、椰漿，呵呵！