香菇玉米炒雞蛋原料:香菇2個，雞蛋2個，玉米粒適量，鹽適量，味精適量，糖適量，調味粉適量。
香菇玉米炒雞蛋的操作方法；
1，雞蛋打散，蛋液放適量鹽。
2.將生玉米粒放入鍋中，煮約10分鐘。煮好後，取出空水備用。
2.將蘑菇放入碗中，倒入快樂屋浸泡。第二次泡蘑菇後不要倒掉水。放在壹邊。取出泡好的蘑菇，切成薄片。
3.倒油煮到七八分鐘時，倒入蛋液翻炒成小塊。倒入玉米粒，撒上鹽和調味粉。再次翻炒30秒左右。把盤子放在壹邊。
4.倒油至七分熟，放入蘑菇。翻炒兩分鐘左右，撒上鹽，滴壹點醬油。只需提高顏色。從浸泡過兩次的蘑菇中倒入三到五湯匙水，加入壹茶匙糖。燉兩分鐘。
5.倒入玉米雞蛋翻炒。蓋上鍋蓋燉三分鐘。關火，撒上味精，最後翻炒。上菜。
食用價值:
1，香菇的營養價值很高，而且富含蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。，其蛋白質含有白蛋白、麥谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據分析，蘑菇含粗蛋白質23.2 ~ 24.3%，粗脂肪2.92 ~ 3.37%，以及鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
2.雞蛋是壹種營養食品。壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7克，脂肪6克，產生82千卡熱量。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高。