豬的膝蓋骨是煮湯很好的營養補充。
營養成分
豬骨中除了蛋白質、人體脂肪和維生素外，還含有大量的碳酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，可為兒童和老人展現優質蛋白質。
豬骨營養豐富，具有補腎、固精、補腎、補血、補氣的作用。在湯裏加洋蔥和壹些相關的調味品。煮後非常好吃，營養豐富。
采取行動
豬骨除了含有蛋白質、人體脂肪和維生素外，還含有大量的碳酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白粉可以提高人體系統造血細胞的工作能力。所以，對於中老年人來說，喝壹些大骨頭湯多方面調理，可以緩解骨骼脆化；同樣，大骨頭湯也可以有益於幼兒的骨骼生長發育。
應用領域
壹般人群是可以食用的。更適合中老年人、青少年和兒童。
禁忌群體
感冒發燒期間忌食，亞急性腸胃炎者忌食；骨頭湯不適合骨折早期(1 ~ 2周)，中晚期可以少量進食，可以達到非常好的食療實際效果。
用棒骨湯灌醉有什麽壞處？豬骨含有豐富多彩的鈣。在煮湯的情況下，加入醋可以幫助鈣混合。經常喝那種骨頭湯可以減緩骨質疏松等疾病。但在整個烹飪過程中，不僅蛋白質、優質蛋白質等營養物質會融化到湯中，人體骨髓中的大量脂肪也會融化到湯中。
棒骨湯雖然補鈣，但也攝入了更多的人體脂肪。人體脂肪攝入過多，極有可能導致肥胖。如果更嚴重，可能會對內分泌系統造成更嚴重的損害。人體脂肪過多會堆積在血管內壁，削弱血管的延展性，使血管變小，甚至長期堵塞，導致高血壓、冠心病，甚至梗死。