材料
排骨500克
荔浦芋頭半個(約200克)
景聰1根
李錦記蒜蓉豆豉
蠔油適量
壹點鹽和糖
壹點新鮮醬油
壹點澱粉
壹點白胡椒
料酒適量
步驟
1小排骨冷水浸泡2小時，換水3-4次。
2將排骨從水中撈出，不瀝幹，然後加入2湯匙蒜蓉豆豉、2湯匙蠔油、1湯匙極鮮香精、少許鹽、1湯匙糖、少許白胡椒粉和3湯匙料酒，攪拌至所有水分被排骨吸收。然後撒上2勺生粉，拌勻，冷藏6小時以上。
芋頭去皮，切成小塊。
4.將北京洋蔥斜切。
向鍋中加水，煮沸。把芋頭鋪在盤子底部，用蔥蓋住。
6將排骨均勻的放在最上層，蓋上蓋子蒸25分鐘。
7.從盤中倒出汁液，用少許生面粉水勾芡，然後均勻地倒在排骨表面。
8撒上蔥花出鍋
第二，芋頭蒸排骨
材料
排骨壹條
荔浦芋頭片
適量的大蒜
料酒適量
醬油適量
雞粉適量
適量的糖
適量的鹽
適量的油
胡椒粉適量
紅角圈裝飾
生粉適量
步驟
1洗排骨控幹水。用少許鹽、糖、雞粉、生粉、醬油、胡椒粉、料酒、油、蒜，抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制3小時。
2壹塊芋頭
3芋頭去皮，洗凈，切成小塊，在切好的芋頭上撒壹點鹽。
4從冰箱裏取出腌制好的排骨放在芋頭上。
5蒸鍋水燒開，開排骨蒸30分鐘。
6關火，放上紅椒圈吃！