蒸好吃的螃蟹有三個小技巧。如果妳喜歡吃螃蟹，那就趕緊學起來吧！
1.首先給螃蟹進行鹽浴，在鹽水中浸泡半個小時，讓螃蟹裏面的壹些臟東西吐出來，蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩，味道更鮮。
2、泡好後要洗澡，用用過的小牙刷把螃蟹蓋上，刷遍蟹腿四周，這樣吃起來更衛生。
3、上鍋，妳得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺下來蒸。把蟹肚朝上，讓蟹腹充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得快。另外，清蒸的螃蟹不容易掉爪，而且身體完整，色澤紅潤鮮亮，上桌就有食欲！
清蒸螃蟹美味食譜出爐
食譜1。黃酒蒸蟹
材料:6只螃蟹
調料:黃酒、扇貝醬、姜、醋、糖、香油、棉線。
練習:
準備螃蟹；
將螃蟹用清水浸泡，然後用刷子洗凈；
準備棉線，綁螃蟹；
全都綁起來了。
鍋裏放半碗黃酒，加點水和姜片，放入蒸鍋；
將蟹放在蒸籠上，蟹底朝上，大火；
隔水蒸約10分鐘，關火燜3分鐘；
取出剪斷棉線，放好盤子；
用鮮貝醬、姜末、醋、糖、香油等喜歡的調料蘸壹下，就可以吃了。
食譜二:古糯米蒸蟹
材料:螃蟹150克，糯米400克，湯800克。
調料:鹽2g，料酒10g，蔥5g。
練習:
1.螃蟹洗凈，用鹽水浸泡2分鐘；
2.洋蔥洗凈，切成細粉；
3.糯米洗凈，瀝幹水分，放入老母雞火腿熬制的湯中浸泡壹小時；
4.將糯米和螃蟹壹起放入盤中，放入蒸籠中用文火蒸20分鐘，取出，撒上蔥花即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲透到糯米裏，味道十足。