加工工藝流程：原料--鹽漬--曬幹--回軟--復曬、配制甘
草糖液、果坯處理--糖漬--幹燥--包裝。
操作技術要點：
1.選擇原料：選擇果大、肉厚、七八成熟的李於果做原料。
2.鹽漬與曬幹：將李果清洗幹凈，瀝去表水，稱重後取果重l／7的食鹽。按壹層果壹層鹽的方法，將李於果和食鹽裝入缸裏腌漬60天左右。臃漬時應裝滿缸，並用石頭壓實。鹽漬後撈出李子坯，置陽光下曬幹，註意勤翻曬。
3.回軟與復曬：將曬幹的李於坯放入木箱，置於明涼、通風幹燥的地方存放20天左右；使李於坯各部分的水分均勻壹致。將經過回軟的李於坯再取出復曬，以制得幹李子坯。
4.配制甘草糖液：按李子於坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。並將其過濾，澄清，取其中的壹半與10份白砂糖混合，加熱溶解成甘草糖液。
5.果坯處理：將李子坯倒入清水裏浸泡30分鐘，洗去泥沙，撈出瀝幹，放入沸水中燙煮10分鐘左右，再用清水沖洗。然後置於陽光下曝曬，曬至李子坯內的水分有80％蒸發掉時，即可將李子坯放入輾壓機內壓偏，也可用木錘錘扁，以達到將李子核打碎，而其皮淘無損壞。
6.糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液裏浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液，要註意經常攪拌，浸漬48小時即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽光下曝曬至幹燥，即成為加應子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。