胚根首先從胚珠的珠孔中伸出，當胚根被拉長到與種子相同的長度時，稱為萌發。下胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨著下胚軸的伸長暴露在土壤表面。當子葉展開時，它們被稱為幼苗。在適宜的條件下，播種後4-6天即可出苗。田間壹半以上的子葉在苗期出土。
大豆生長過程分析
苗期是從出苗到花芽分化。出苗後兩片小葉展開，其幼莖繼續伸長，上部兩片對生單葉隨即展開，此時稱為單葉期。隨著幼莖的伸長，第壹片復葉稱為三葉期。第三葉期，地上部分生長速度較慢，地下根系生長較快，形成根瘤。
這壹時期末期，根系初步形成，起初需要較多的水分和養分。苗期約20-25天，占全生育期的1/5，為長根期；要重視蹲苗，加強田間管理，做到完整、均勻、苗壯苗，為高產奠定基礎。從花芽分化開始到花芽分化開始，也是壹個分枝期。壹般25-30天左右。
當出現4-5片復葉時，主莖下部開始分枝，同時分化出花芽。大豆花芽的分化和出芽是在短日照條件下進行的。花芽分化的過程是:首先出現壹個半球形的花芽原體，然後在其前面形成壹個事件片，再形成壹個導管；然後又分為龍骨瓣、翅膀瓣和旗瓣。
環狀雄蕊原基相繼分化，雄蕊中心開始分化雌蕊，出現胚珠原基。然後進入胚珠和花藥原基分化，花器官逐漸長大，最後芽、花粉和胚囊相繼形成，從而完成花芽分化。花芽開始分化，植株進入生殖生長期和營養生長期。
這時候就要加強肥水管理，同時註意協調營養生長和生殖生長，達到植株健壯、分枝多、花芽多、花朵健康的要求。