立秋之後，天氣變冷，種菜的成活率更高，因為這個時候的溫度適合植物生長，而且陽光不是很強，土壤濕潤，所以植物會生長的很快。
立秋後種植的蔬菜有很多，如蕎麥、大蔥、菠菜、蘿蔔、油菜、蒜苗、香菜、大白菜、四季豆、紅甘藍等。
1，大白菜
甘藍主要在秋季播種，根據耐寒耐熱能力可分為早熟、中熟和晚熟品種。越往北，越早播種。這種白菜經過風霜洗禮，不僅耐儲存，而且吃起來清爽、嫩滑、香甜。
2、白蘿蔔
白蘿蔔在初秋播種時，可以在立冬前後收獲。這個時候病蟲害少，所以品質好，產量高。但要註意適時澆水，防止秋旱，尤其是蘿蔔肉質根形成期。如果缺水會影響生長，辣味也會增加。
3.芫荽
香菜的種植時間壹般在8月中旬以後，既可以種在地裏，也可以種在花盆裏。香菜的病蟲害沒有那麽多，更容易管理。生長周期壹般在壹個半月左右。
4.菠菜
菠菜喜歡冷暖氣候，相對耐寒。在長江以南，或者靠近長江的北亞熱帶地區，種小麥的時候種秋菠菜就全完了，因為當地冬天不冷，露地的菠菜也能安全過冬。
5.大蒜幼苗
在北方，大蒜種子通常在9月下旬至6月5438+00的秋季播種，來年收獲蒜頭。初秋時，我們應該不時地註意天氣變化。下雨的時候，或者當地溫度過高，大蒜種子播種後容易腐爛，不利於出苗。