準備壹包螺螄粉和壹個小上海青，其他青菜也可以。螺螄粉在很多地方都可以買到，比如超市，便利店。。。。。家裏可以準備幾包，不想做飯的時候自己做飯也是非常不錯的選擇。
把螺螄粉裏的各種調料倒出來，可以看到壹袋米粉，壹袋腐竹，花生，酸豆角，榨菜，鹵水，醋，紅油。
鍋中倒入適量清水，將米粉倒入冷水中，蓋上鍋蓋大火燉。水燒開後可以算10分鐘。可以看到粉是軟的，拿出來放在碗裏，用冷水洗幹凈。將蔬菜洗凈，鍋中燒開適量的水，將水燒開，放入蔬菜，燉幾分鐘，撈出備用。往鍋裏倒少量水。水開後，加入腐竹、花生、酸豆角、榨菜和剛煮好的蔬菜。煮沸1分鐘後，加入米粉攪拌均勻。蓋上鍋蓋煮2分鐘後關火。在壹個大碗裏，把醬汁，醋和紅油倒入其中，攪拌均勻。把上壹步煮好的東西全部倒進壹個大碗裏，然後攪拌均勻就可以吃了。它們美味可口。
另壹種方法:
1.先用水泡粉，等軟了再煮，時間長。
2.直接在水中煮至變軟。
3.方法如下:先將粉末放入鍋中煮8到10分鐘，直到粉末可以用筷子打碎，然後將水過濾後放入碗中備用。
4.重新往鍋裏加入500毫升清水，加入湯汁、酸筍(酸筍是當地特產，味道鮮美，吃不慣的外地人可以不放)，木耳袋，酸菜袋，直到燒開。最後，準備鍋的時候壹定要註意放腐竹和花生。
4.第三步，根據個人口味加入辣椒油包和醋包。其實如果妳想節省10分鐘的時間，不需要第二次換水，只是湯會渾濁，看起來不太好看。