1.3-5分鐘即可用電動打蛋器打發淡奶油，具體使用需要根據淡奶油的品牌和打發溫度來決定。
2.我個人認為手動發鮮奶油基本不現實，也很難。
3.還有壹種做蛋糕用的奶油，就是蛋糕店做生日蛋糕用的那種。它被稱為植物黃油。價格低，性能穩定，發貨量大，保質期長，可以考慮使用。
鮮奶油的攪打方法
淡奶油在送來之前是液體，比牛奶還濃。送過來之後，就是我們平時在生日蛋糕上看到的樣子。市面上蛋糕店用的鮮奶油是植物奶油，含有大量反式脂肪酸。這種膏非常好送，可以用來裝飾花，但是味道和口感明顯沒有動物膏自然好。從外包裝就能看出是什麽輕霜。
材料
適量的鮮奶油
適量的糖(非糖粉)
如果買的是雀巢淡奶油，送之前需要冷藏12小時，溫度在7℃到10℃之間。送之前，如果可能的話，打蛋器和打蛋器也可以冷藏。
發送時，在打蛋盆下面放壹盆冰水，可以避免打蛋頭摩擦產生的熱量，影響發送。
將攪打好的奶油倒入盆中，要無油無水。將淡奶油液倒在打漿頭的壹半以上(否則在泵入足夠的空氣之前，很容易使油和水分離)。
剛開始不用糖，中速發，大概1分鐘。然後慢慢加糖，高速通過2分鐘。
(圖為玩了2分鐘後的狀態，感覺有點厚。)
打至淡奶油有明顯紋路，打頭不會下壓。這時候淡奶油的體積已經逐漸膨脹，濃到流不出來。當用勺子刮的時候，會出現壹個光滑的表面。這個過程大約需要5分鐘。
(圖中我又玩了2分鐘。此時已經是又厚又滑了。其實可以認為是好的。我可以再玩30秒到1分鐘。)
發了5分多鐘，已經很辛苦了。這是送的極限，再打就油水分離了。