第壹種成分是番茄濃縮素，富含番茄的多種營養成分。其他成分，尤其是糖，就沒那麽吸引人了。這調味汁裏有壹噸糖！這種醬只有每周少量(比如壹茶匙)吃壹到兩次才是健康的。
有機產品並不比無機產品更健康。有機意味著蔬菜的種植方式應該減少對環境的影響。這並沒有使有機產品更健康或更“天然”。至於以上番茄醬品牌的配料，都是天然的。
如果妳想要更健康的選擇，我建議妳自己做醬。
妳需要250g番茄罐頭，半個小洋蔥，胡蘿蔔，壹個大小差不多的芹菜胡蘿蔔，半個蒜瓣，1/4紅辣椒，壹茶匙白酒醋，壹茶匙白糖，半精煉橄欖油或植物油，鹽(幾片羅勒葉或壹些辣椒是可選的，妳也可以加入其他香料如肉桂，肉豆蔻和芥末粉；我也建議加點味精。
洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜切片，想用辣椒就加進去。將甜椒切成丁。用中火加熱壹個厚底的鍋，加入少許油，然後加入蔬菜，煮至變軟透明(確保大蒜和洋蔥不要燒焦)。加入番茄粉、醋、糖、壹撮鹽、味精和調味料(如果要用的話)。燉10-15分鐘，然後用棒式攪拌機把醬汁打勻。繼續燉，直到醬汁達到合適的密度，然後檢查鹽的濃度(妳可能想加更多)。
這醬是新鮮的，不能保存太久。可以倒在罐子裏(尤其是量大的時候)，也可以直接趁熱倒在罐子裏，放涼，然後放冰箱裏保存7-10天。妳可以通過加鹽、糖和香料來調節甜度、酸度和辣度。只要微調它，直到妳得到完美的公式。