油炸鯽魚
好吃的炸鯽魚；
1.將小鯽魚洗凈，用料酒、醬油、蔥姜蒜、花椒粉、鹽腌制；
油炸鯽魚
2.將雞蛋和水混合，加入面粉攪拌成面糊，比壹般攤煎餅的面糊要稀壹些；
油炸鯽魚
3.燒熱油鍋，油溫不宜高，蝦片放入不能炸的溫度；
油炸鯽魚
4.將腌制好的魚去掉蔥、姜、蒜等食材，裹上面糊，放入油鍋炸熟；
5.煎至金黃色，出鍋。
多放點鹽(就是妳要在這堆魚裏放壹勺鹽，那就放大概1.5倍的鹽來腌制)。如果是淡的，就不好吃。下次根據自己的口味調整。不要吃得太多。如果妳吃太多油炸的東西，它很容易上火。
1.將宰殺的鯽魚洗凈，晾幹至清水，內外抹適量食用鹽，腌制10分鐘。
2、裝盤，放入三勺生粉，加少量水拌勻。
3.將鯽魚放入生粉液中，兩面包上生粉液備用。
4.取壹個幹凈無水的炒鍋，加入適量的食用油加熱。
5.當鍋內油溫升高時，用手直接放在炒鍋上方，可以明顯感覺到熱度。可以放壹條小鯽魚到油鍋裏，油鍋馬上滾，然後放剩下的鯽魚。炸至凝固，然後用筷子翻魚。煎兩面金黃即可食用。
鯽魚:
鯽魚是中國最常見的淡水魚之壹，生活在青藏高原以外的主要水系中。鯽魚(Carassius auratus)為雜食性魚類，食性廣，適應性強，繁殖能力強，抗病力強，生長快，對水溫要求低，易於繁殖。是中國重要的養殖魚類。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚類。它喜歡群居，選擇食物。肉質細嫩，營養價值高。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。