吃牛筋沒有壞處，但是如果消化系統不好的人，比如腸胃不好的人，就不要吃牛筋強的牛筋，沒有牙齒的老人或者沒有牙齒的人，牙齒不好的人就不要多吃。肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇，能增強細胞的生理代謝。適當消費還是可以的。主要是因為烹飪過程中的熱量以及鹽和滲透壓的作用。熱量越多，鹽就越會擠出食材本身的水分。吃牛筋沒有壞處，但是如果消化系統不好的人，比如腸胃不好的人，就不要吃牛筋了
牛筋多少合適？
牛筋屬於結締組織，主要是膠原蛋白和彈性蛋白。色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量不平衡，蛋白質利用價值低。搭配全面，營養價值會通過補充必需氨基酸的不足來體現。沒有上限。所以最好吃不同顏色和品種的肉。
牛筋會縮水嗎？
生牛筋燒開水後收縮是正常的。不僅是生牛筋，其他肉制品也會縮水。為了盡可能避免收縮嚴重，可以通過晚放鹽、少煮、多泡的方法來煮。搭配全面，營養價值會通過補充必需氨基酸的不足來體現。沒有上限。所以最好吃不同顏色和品種的肉。
牛筋煮了會越來越硬嗎？
如果妳想把它煮軟，這是正常的程序。燉好後立即放入密封的保溫缸中，半小時後就會腐爛。這是我在家燉牛肉的時候做的。壹般所有食材放在壹起後，我燉15分鐘，在保溫管裏1小時就爛了。肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇，能增強細胞的生理代謝。適當消費還是可以的。搭配全面，營養價值會通過補充必需氨基酸的不足來體現。