農歷九月間，母蟹蟹黃色澤金黃，醇香四溢，咬壹口回味無窮。而10是吃公蟹的時間，主要吃蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。奶油香味十足，滿嘴油吃起來很過癮。不得不說，公蟹和母蟹都有各自好吃的地方。所以不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是適應季節。
公蟹和母黃蟹的區分很簡單。最明顯的地方是蟹腹部的殼，尖尖的三角形是公蟹，橢圓形的蟹是母蟹。根據自己的口味，有的人喜歡吃蟹膏，有的人喜歡吃蟹黃。壹般來說，無論是公蟹還是母蟹，只要尾巴凸起，蟹黃都很多。
然後是選擇技巧。成熟的大閘蟹是不會換殼的。所以大閘蟹的殼很臟，腿上有很多“腳毛”。蟹殼和肚子上也貼著藍黑色的標記。如果有這種情況，就不要買，因為臟。反而證明這個螃蟹成熟了，自然味道也不錯。另壹方面，如果是殼幹凈、肚子白的螃蟹，要註意是剛換殼的，盡量不要買。
還有，死蟹是不能食用的，所以買蟹的時候壹定要選擇新鮮的活蟹。選擇的時候，我們可以用手去摸它的眼睛或者腳。如果摸了幾次還是不動，最好不要選。另外，妳也可以把螃蟹放入水中。如果它吐泡泡，說明它是活的。另外，大閘蟹不宜與柿子同食，不建議孕婦和3歲以下兒童食用；大閘蟹有四個部位不能食用，分別是蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。