芋頭米粉？1套餐，中芋頭1，五花肉半斤左右，紅蔥？大概7-8瓣，幹香菇？五、醬油？2湯匙，鹽，白胡椒？合適的
工作方法
芋頭去皮切條，紅蔥頭尾和外層臟皮切片，五花肉切絲，幹香菇泡水，擠出水分切絲備用(老鍋裏的芋頭米粉是純米粉和芋泥，所以已經有營養和淡淡的芋頭紫)
取壹個鍋，加水約7分鐘煮沸，加入芋頭米粉煮沸至分散，立即取出放入容器中，蓋好悶死。(這是之前Aki師傅在電視上介紹的做米粉Q彈的做法)(我把煮好的米粉放在大同電飯煲的內鍋裏，然後用內鍋的蓋子蓋上，非常好用)
取壹個炒鍋，放入無油的五花肉絲，小火翻炒至豬油出鍋，放入紅蔥翻炒至香味出鍋，再放入香菇絲翻炒至香味出鍋。
紅蔥和香菇的香味出來後，加入芋頭絲翻炒至芋頭的香味出來，加入醬油和白胡椒粉翻炒至香。(之前沒打算這麽早讓孩子吃辣椒，後來保姆說白辣椒可以祛除身體的寒氣/濕氣，這次就加了。)
所有的材料都被水淹沒後，把芋頭煮到變軟，試試味道。如果不夠鹹，這個時候可以多放點鹽。最後加入之前煮好的米粉，翻炒至水幹，將材料均勻的裹上米粉。
濃郁的芋頭香，濃郁的芋泥，Q彈肉絲和香菇，帶著紅洋蔥和白胡椒的香氣。芋頭控壹定不能錯過！
說到米粉，不知道有沒有吃米粉的朋友容易胃酸過多或者脹氣？原來有些米粉是添加劑過量或者發酵過度造成的。純米粉是各種米粉中營養價值最高的。它含有豐富的蛋白質、鈣、糖和礦物質，而且容易消化，連嬰兒都可以吃。這次用的芋頭米粉，既有純米粉的營養，又含有芋頭的膳食纖維和維生素。