芹菜含水量少，莖幹比較幹。芹菜含水量大，用肉眼或者用手都可以直觀感受到濕潤的感覺。
2.莖尺寸
芹菜的莖很粗，看起來像古代扇葉的扇骨。芹菜的莖沒有芹菜寬，寬度通常只有壹個人手指的大小。
3.氣味
芹菜有壹種香味，這也使它可以用作香料。芹菜除了植物的自然氣味，沒有明顯的香氣。
4.植物顏色
芹菜是翠綠色的，芹菜莖是白色的，葉子是綠色的。
擴展數據:
芹菜和芹菜同屬傘形科芹菜，營養價值相當。
功效和功能:
促進食欲，清腸通便；降低血壓，促進血液循環；健腦；解毒消腫。
營養價值:
1，平肝降壓:芹菜中含有酸性降壓成分，靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。
2.鎮靜安神:芹菜籽中分離出的壹種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體有鎮靜作用，有利於平靜心情。
3.防癌抗癌:芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪。這類物質是壹種抗氧化劑，在高濃度下可以抑制腸道細菌中產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的；
4、養血補虛:芹菜含鐵量高，可以補充女性經血的流失。吃了它可以避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤，還可以使眼睛明亮、頭發烏黑。
副作用:
脾胃虛寒、腸道不穩、血壓低的人以及婚育期間的男性應少吃芹菜。
禁忌人群:
低血壓的人禁食。
參考資料:
百度百科-芹菜
參考資料:
百度百科-芹菜