想在家做正宗的黃油火鍋，需要提前準備什麽？

首先，火鍋底料的制作比較麻煩，要花很多時間準備原料，尤其是調料，但是在外面吃火鍋總覺得添加很多添加劑不放心，所以今天我就來告訴大家火鍋底料的制作方法。然後加入姜、蔥、蒜、巴贊胡椒和豆瓣菜，耐心翻炒至酥脆。這壹步最重要。只要做到這壹步，這個壺的底料自然就來了。接下來依次放入酒醅、豆芽、冰糖、豆豉、花椒、海椒面、粗香料，炒香後關火，放入鍋中，蓋上蓋子靜置48小時後使用。

金、紅辣椒3斤、花椒2斤、冰糖5斤、米酒3斤、雞精2斤、香料3斤、郫縣豆瓣醬2塊、鹽2斤、紅泡椒1塊、白酒2斤、生姜5斤、大蔥10斤、麻辣鮮牛肉粉2斤。二、烹飪的方法，如果自己在家炒，可以吃1.5斤黃油，0.3斤辣椒，0.1斤豆瓣，0.2斤姜片，20克辣椒，香料。用開水燙半分鐘，用絞肉機做成辣椒備用。沒有絞肉機，只有刀可以剁。“黃油火鍋”，顧名思義，就是以黃油為主料的火鍋！不是羊油火鍋，豬油火鍋，菜籽油火鍋，色拉油火鍋等。

蒼術5克，草果5克，山奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，樹枝5克，雜草5克，陳皮5克，香茅5克，香葉醇5克，千裏光5克，茴香8克，香草5克。火鍋食材草果半斤，白扣半斤，香葉三盎司，肉豆蔻三盎司，草果三盎司，丁香兩盎司，碧波兩盎司，肉桂三盎司，茴香壹斤，砂仁三盎司，肉桂三盎司，紅枝三盎司，羅漢果四盎司，甘草兩盎司，草兩盎司。