雞肉有什麽作用？長期吃雞肉有什麽好處？

雞肉的食療價值很高。無論是吃雞還是喝雞湯，都是滋補的方法之壹。雞肉的營養價值比雞湯高。雞肉經過燉煮脫水後，其中所含的蛋白質和礦物質相對增加。以蛋白質為例，湯裏的蛋白質只是肉中蛋白質的壹小部分，礦物質、脂肪、維生素的含量都沒有雞肉高。不過，雞湯除了上述營養成分外，還很好吃，可以刺激胃液分泌，增加食欲，幫助消化。所以科學的用餐方法是吃雞配雞湯。雞肉是壹種藥食兩用的食物。雞肉有很大的藥用價值，人們有“救世藥”的美譽。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損的功效，可用於補虛勞、胃脘隱痛、水腫、產後缺乳、脾胃虛弱所致的體虛頭暈等。

雞肉雖然是常見的肉類食品，但是營養極其豐富，深受很多人的喜愛。雞肉含有較高含量的蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素AB1B2CE、煙酸等營養成分。而且雞肉中所含的維生素和蛋白質等營養物質容易被人體消化吸收，對健康非常有益。雞肉是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的肉類食品，蛋白質含量很高。如果壹個人營養不良，貧血，或者女性月經不調，經常吃雞肉可以為身體提供充足的營養。

另外，雞肉中的高蛋白會增加飽腹感，不易轉化為脂肪，可以防止肥胖，達到減肥的效果。兒童常吃雞肉，特別是高蛋白的雞胸肉和雞腿，對嬰幼兒、兒童和青少年的生長發育都有好處，能有效提高他們的免疫力，促進他們的生長發育。對腎精不足引起的尿頻、耳聾、少精、精子冷也有很好的輔助作用。但需要註意的是，雞肉進補的雌雄功效與公雞肉不同，公雞肉屬於陽氣，溫補作用較強，更適合陽虛、氣虛的患者。母雞屬陰，比較適合產婦、老弱病殘者。