西梅不僅好吃，還可以當話吃，軟硬兼施。有的人喜歡清脆爽口的感覺，收到即食食品；有些人喜歡軟滑細膩的糯米。2到3天後，果肉會變軟，汁液更豐富，甜度更高。智利梅幹的甜度喜人，甜度在18度以上。還富含甜味，濃郁爽口，爽口的味道夾雜著若隱若現的酸，很像愛情。果肉非常軟糯，輕輕壹咬就會軟爛如泥。再加上離核的特性，吃起來清爽有感覺，根本停不下來。
西梅壹般在秋季上市。李子的原產地是法國。常見產地有新疆喀什、伊寧、和田，河北昌黎，陜西關中，渭河北岸，山西大同，河南商丘。其中最好吃的梅幹產自新疆喀什。通常，李子在八月和九月開始成熟。那裏生產的梅幹具有果實大、酸甜可口的特點。
梅花的種植方法:
1.梅花種植後除了基肥外，壹般壹年要施肥三次。
2.種植地點選定後，壹般是培土穴，但如果條件允許，也可以完全培土，這樣可以防止金水的病菌和害蟲的威脅。土地耕種好以後，在每個坑裏撒上充足的肥料處理作為底肥，然後可以行間三米、株間兩米的間隔進行種植，圍著柵欄可以建花園。
3.修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪，修剪 梅幹梅幹梅幹梅幹梅幹對於成熟的梅幹樹，主要修剪阿京梅幹樹的弱枝、枯枝、病枝和密集枝，以保證梅幹的產量。
4.梅花可以自然授粉，但生理落果現象嚴重，授粉不穩定。為了提高梅花的產量，壹般選擇人工授粉。花期采集花蕾，采集花粉，然後在陽光明媚的早晨進行授粉，這樣授粉的成功率會更高。壹般可以用點授法、塗抹法、噴霧法甚至用棉布包裹花粉拍打授粉。