妳知道如何做蛋糕使它們變軟嗎？

千層蛋糕的制作方法很簡單。每個人都可以做，只是方法不同，味道也不壹樣。要麽蛋糕不軟不壯，要麽沒有層次。如果妳遇到這兩種情況，這就是走錯了壹步。想要做出壹些好吃的千層蛋糕，掌握兩個技巧。第壹，拌面粉的時候用溫水拌，這樣蛋糕就算涼了也不會變硬。第二，在面團上抹壹層食用油。但是不要從中間切開然後折起來。這壹步雖然麻煩，但卻是提升美樂家水平最重要的壹步。做千層的時候，只要掌握了這兩步，就能保證千層軟而結實，層次多！

配料:面粉、鹽、五香粉、食用油。

具體做法

1.準備面粉500克，鹽5克，溫水280毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，揉成軟面團，蓋上蓋子或保鮮膜，舐30分鐘。

2.在案板上撒上壹層幹面粉，把面團分成兩部分，不揉面搟成長方形的面團，抹上壹層食用油，撒上壹些鹽、幹面粉和五香粉，在面團兩端切幾刀，但中間不要切掉，然後把面團壹塊壹塊折起來，把合攏的部分捏緊，醒發10分鐘。

3.接下來取出青胚，搟成方形面團，表面刷壹層水，撒壹層白芝麻壓平，蒸籠鋪壹層籠布，放入青胚，用熱水蒸15分鐘，就可以取出來了。電餅鐺預熱，刷壹層油，把餅放進去烤，就可以取出來了。

這就是千層餅的詳細制作方法。妳們都學會了嗎？我家做千層餅的時候，都是把生胚放在鍋裏蒸，然後放在鍋裏烤。這樣做出來的餅外酥裏嫩，層次很多。如果我拿它當主食，真的很符合家人的胃口，比做點雞蛋餅蔥花餅還香！

做千層餅的時候，最重要的壹步是分層。記得將面團兩端切開，然後抹上食用油、鹽、五香粉和幹面粉，最後折起來搟成面團，這樣綠胚就做好了。這樣做出來的千層餅，好吃又結實，而且層次很多。