材料
姜片，料酒，色拉油，鹽，壹斤半左右的鯿魚，300g瘦豬肉。
工作方法
1.首先，取出魚的內臟並清洗幹凈。
2.在魚的兩邊畫四條水平線。
3.將瘦豬肉剁成肉末，在這個過程中加入壹些料酒和姜壹起。
4.用剁碎的肉填滿魚肚，放在盤子裏。
5.倒酒，撒壹點鹽，雞精，把蔥放在蔥上。
6.快到吃晚飯和魚的時間了。
蒸鯛魚方法2，
材料
鯿魚500克，油，蔥，姜，鹽，料酒。
工作方法
1.將鯿魚去鱗、內臟、鰓，清洗幹凈，將魚切成幾刀，用鹽、蔥姜、料酒腌制1小時左右。
2.控制盤中幹腌魚的含水量，蒸鍋加少許油。
3、鍋裏放幾碗水蒸15分鐘即可食用。
蒸鯛魚做法3、
材料
鯛魚，姜，醬油，醋
工作方法
1.把處理過的洗凈的魚放在盤子裏。
2.把姜切成粉，塞進魚肚，然後上蒸籠蒸！30分鐘就可以吃了！
做法4，蒸東坡鯿魚。
材料
材料:壹條鮮鯿魚(約1000g)、熟火腿、水發、幹凈冬筍、雞油、豬油、雞湯、味精、紹興酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。
工作方法
(1)將魚去鱗、去腮，將魚開膛，洗凈，將魚兩邊剪花，撒上鹽，放入盤中。蘑菇(去蒂洗凈)和熟火腿切片，間隔放在魚上。將冬筍切成柏葉薄片，放在魚的兩側。加入蔥、姜(柏樹)和紹興酒。
(2)將炒鍋置於大火上，加入豬油煮熟，分泌出蒸魚的湯汁，加入雞湯燒開，加入味精和雞油，起鍋，澆在魚上，撒上胡椒粉。
方法五:蒸鯿魚頭。
材料
鯿魚頭、蔥、姜、黃酒、醬油、鹽、糖、雞精、水。
工作方法
1.將鯿魚頭洗凈，放入盤中，加水適量。用刀在表面割幾個洞，每個洞裏放壹塊姜，在魚頭表面放點蔥，撒上黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。
2.入蒸鍋蒸10分鐘。