材料:1雞蛋，少許醬油。
做法:雞蛋打入碗中，炒鍋燒熱，加入半碗油，雞蛋微熱，中火煎，個人喜好而定。
妳可以把它煎成半熟，全熟，或者兩面金黃。把油放在壹邊，在盤子上撒些醬油。
煎雞蛋時，妳可以撒些胡椒粉和鹽。
二、蓮子煮雞蛋
材料:雞蛋1個，水2升水，鹽1湯匙，醋半杯。
做法:水加鹽燒開，加醋，雞蛋打入碗中，用小火將雞蛋倒入水中，自然成型時撈起放入冰水中，修整雞蛋外圍，再放入水中三分鐘撈起。
三、微波煎荷包蛋(兩種)
1.超市賣微波爐專用煎雞蛋容器(塑料材質)，壹次可以煎兩個雞蛋。炒之前放點水，用筷子把蛋黃紮好，然後均勻撒點鹽，中火保持壹分二十秒，很方便。
2.先在碗裏加壹點水(電視引入壹點油，但這樣效果是壹樣的)，然後在碗裏打壹個雞蛋，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我壹般做4下)，然後放入微波爐1分鐘15秒(我的微波爐調成微波)，取出後在雞蛋上撒點醬油。
第四，煎荷包蛋
材料:1雞蛋，2湯匙油，0？4碗水
做法:小火加熱鍋，加入兩勺油，打入雞蛋。當雞蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，然後慢慢煮到所需的程度。
五、魚味荷包蛋
基本材料有雞蛋500g，大油50g，蔥和濕澱粉15g，生姜5g，蒜瓣5g，泡椒10g，醬油35g，糖20g，料酒25g，味精5g，湯50g，醋15g。
制造工藝
(1)將上述調料(泡椒和油除外)混合成汁。將洋蔥切成蔥花。姜蒜切末。剁碎胡椒。(2)將炒勺加熱，註滿油。油熱的時候分幾次把雞蛋打進去，兩面煎黃，取出來放在盤子裏。勺子裏留壹點底油，把辣椒稍微炒壹下，倒入調好的汁，汁開的時候把亮油倒在雞蛋上。