材料
原料:鴨血。材料:青蒜、胡蘿蔔、蒜片、姜片。調料:生抽、老抽、鹽。
工作方法
1.鴨血略洗幹凈，切成條狀備用。2.青蒜斜切成條狀，胡蘿蔔去皮斜切備用。3.瀝幹鴨血。4.鍋裏放油，燒熱，放入蒜片和姜片炒香。5.然後加入胡蘿蔔翻炒。6.放入青蒜翻炒，再放入煮熟的鴨血條壹起翻炒，放入生抽和老抽。7.加入適量的鹽翻炒幾下後出鍋。
鴨血豆腐湯
材料
鴨血壹塊，豆腐壹塊，蒜葉適量。
工作方法
1.鴨血切成小方塊備用。將豆腐切成小方塊備用。2.鍋中放入適量的水，加入少許食用油，開大火。3.水開後加入鴨血和豆腐繼續煮。4.加入適量的鹽、味精、胡椒粉和蒜末拌勻。
鴨血燜雞雜
材料
鴨血250g、雞雜(雞肝、雞胗、雞腸)150g、郫縣豆瓣、胡椒粉、1塊腌姜、蒜、料酒、少許醬油、蔥花、豆粉。
工作方法
1，鴨血切塊，雞雜洗凈切塊(雞肝、雞胗切成雞腸)，姜、蒜泡發切粒。2、熱油鍋，將雞雜煸炒，然後將豆瓣、泡好的姜蒜、胡椒粉、料酒壹起煸炒，再將鴨血煸炒，加點醬油，上色。3、加水少燉3分鐘，勾芡撒上蔥花。
鴨血豆腐湯
材料
鴨血壹塊，嫩豆腐壹盒，雞蛋壹個，鹽，雞精，糖，醋，胡椒粉，水澱粉。
工作方法
1.鴨血和嫩豆腐分別切丁。打雞蛋。2.鍋裏的高湯燒開(不行就加清水)，加入鴨血丁和嫩豆腐。3.再次燒開後撇去浮粉，加入鹽、雞精、少許糖和壹湯匙醋，然後將準備好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，做成薄薄的壹層。4.轉小火，讓湯不斷翻滾。最後撒上白胡椒即可食用。如果妳喜歡香菜，可以加點切碎的香菜。