蓮子的營養作用
蓮子是水生草本植物的種子。又名白蓮、蓮花、荷花、荷花。中醫認為蓮子味甘，性溫，對腎、心有害。新鮮蓮子的甜味征服了很多人的味蕾。因為荷花營養豐富，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素外，還含有β-顆粒、寶潔、生物堿、棉花糖等。
蓮子有養心、補腦益智、健脾止瀉的藥用價值。
蓮子屬於虛火食物。降火成分主要包含在蓮心裏。所以，全面的蓮子是可以明顯的上火的，它們可以有效的降火，清清爽爽，還具有很多很好的調理作用。蓮子心是綠色胚芽，天然、舒適、味香濃郁。將蓮子2克用開水浸泡，可治療高熱引起的煩躁不安、神誌不清、滑夢等癥狀，以及高血壓、氣滯、心悸等癥狀。
荷花很寒，容易傷脾胃。蓮子有收斂作用，不適合寒、陰虛、熱或脾胃虛弱者，方便便秘。
學會選擇
蓮子的品質是湘蓮中最好的。它的皮是紅色的，皮是細膩的，粒是飽滿的，原料是微甜的，烹飪是酥脆的，靈魂是芬芳的。紅蓮質量很差，粒度很長，皮很黑，臍帶有救，心很大，瓶裏生的，沒煮過。
有些蓮子看起來又白又幹凈。真正的蓮子可能會使用對人體有害的化學漂白劑，而這些物質會對肝臟造成損害，導致重金屬中毒。真正的蓮子，剝開後還是有壹點點皺皮或者幹凈的紅皮，更糟糕的是壹把刀。蓮子通過水分蒸發而進化，散發出芬芳的香味。添加了化學物質的蓮子幾乎不充氣，有壹定的風味。
蓮子印象最深，海潮很容易變成蟲子。蓮心的苦會滲透到蓮花裏。所以幹品荷花可以放在蓋子的密封入口，放在陰涼幹燥通風處。