1.
準備食材。
白蘿蔔、魷魚、黃瓜、胡蘿蔔、火腿、雞胸肉、蟹肉、蘑菇、雞蛋、大棒骨。
2.
骨頭洗凈，放入冷水中，倒入少許料酒，上火慢煮，撇去出血沫。
3.
取出棒槌，放入高壓鍋，倒入事先準備好的開水，加入煮肉料，選擇煲湯程序，這樣味道就豐富了。
4.
白蘿蔔洗凈，去皮，切片。
5.
白蘿蔔切片垂直切絲。
6.
白蘿蔔絲細而連續，外形接近燕窩。
7.
白蘿蔔切絲用冷水泡十分鐘左右，中途換水，去掉白蘿蔔的辣味。
8.
白蘿蔔絲泡好後，將所有食材切成細絲。提前將雞胸肉煮熟，順著紋路撕成雞絲。將切好的蘑菇、胡蘿蔔絲和其他材料按照先素後肉的順序焯壹下。
9.
將泡好的蘿蔔絲用紗布擠壓去除多余水分。
10.
將蘿蔔絲全部擠幹，放入盆中備用。
11.
撒上綠豆澱粉。多撒點綠豆澱粉，保證蘿蔔絲全部裹上綠豆澱粉。
12.
拌好的蘿蔔絲離燕窩的形狀又近了壹步。
13.
將蘿蔔絲放入蒸鍋蒸五分鐘。
14.
再點壹把火，把鍋燒開，加壹點鹽，按照素到肉的步驟，把所有切絲的配菜焯壹下。
15.
焯水後的蘿蔔絲基本蒸熟，蒸熟的蘿蔔絲快速放入冷水中，用筷子快速劃開。
16.
蘿蔔絲經過切、泡、蒸、粉、蒸，無論是外觀還是口感都像燕窩。
17.
取出蘿蔔絲，瀝幹，放入碗中。
18.
代碼上的所有成分
19.
我用豆皮代替牡丹花。我先把它切成圓形，然後分成四份，最後卷成牡丹花，以胡蘿蔔為芯，豆皮為瓣。
20.
壹切安排妥當後。