老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳
老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗凈，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、姜切片備用。
2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。
3、 把切好的雞油、蔥段、姜片壹起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、姜片，加入足量的清水燒開。
4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。
老母雞的功效：
1、常食用母雞具有益氣補血、健脾補虛、對人的陰虛和氣虛有著明顯的滋補功效，因為母雞的性質比較溫和，尤其對經期或者產後血虛的女性有著補血的功效。
2、母雞的肉具有強壯身體的作用，因為母雞的肉富含有蛋白質含量特別高，而且人食用下去比較容易消化和吸收。平時經常煮來食用可以提高身體免疫力，另外母雞中還富含有壹些磷脂，磷脂的物質對身體的發育和智力發育都具有壹定效果。
3、母雞還具有補腎益精的功效，母雞能緩解腎虛和陰精不足等癥狀，另外平時小便頻繁和耳鳴的、精子量少者均可以食用母雞有壹定的緩解功效。母雞不但能為人體補充多種營養成分，還能補中益氣、益五臟，同時，還能提高人體的抗病能力。