第壹步今天，邊肖教妳純春卷的方法。皮薄皮脆，餡軟嫩，吃起來特別香，方法簡單。食物:春卷皮50張(或餃子皮100張)，西蘭花50克，莧菜200克，胡蘿蔔50克，生雞蛋3個，蔥少量，醋和味精適量。生產流程:
將準備好的食材清洗幹凈，西蘭花、莧菜切塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切沫。以備不時之需。將3個生雞蛋打入盤中，鍋中放油，蛋液翻炒即可食用。提前準備壹個盆，準備好食材，把生雞蛋放入碗中，加入鹽，拌上味精，幾乎直接拌上植物油再拌勻，餡料就做好了。
第二步，提前準備壹些小麥粉，加壹些冷水攪拌成面糊，以後用。把在銷售市場買的春卷的皮攤開，放入合適的餡料，先把餡料翻壹面，直到餡料完全包裹，然後把兩邊春卷的皮向內折疊，在折疊的地方放上面糊，再把春卷向前翻，封口抹面糊，用手觸摸使其粘住。鍋裏放油，油五分熱就可以把春卷煎到兩面金黃，撈起瀝幹油，就可以擺盤起鍋了。
小貼士:沒有餃子皮可以代替春卷。兩張餃子皮加在壹起，加的地方要上油。然後用搟面杖攤成18 cm大小，入鍋蒸8分鐘。最後密封的春卷可以換成蛋液。