肉介紹如下:
Bè ng rê u是山東省濟寧市的壹種特色傳統小吃，它是以精選的新鮮五花肉或裏脊肉為原料，采用傳統的特殊工藝制作而成。它已經有600多年的歷史了。
瓚是壹種盛食物的容器，裝在壹個很深的沙缸裏，叫“瓚”。顧名思義，瓚肉就是用瓚鹵制的。
紅燒肉是精選新鮮的五花肉或裏脊肉，采用傳統的特殊工藝精心制作而成，在中國傳統的沙鍋裏用木炭烹制而成。豬肉色澤鮮紅，口感酥脆爽口，肥而不膩，食用者感覺香味十足。甏肉色澤紅，質地嫩，肥而不膩，爛而不泥，湯濃，鹹而可口，壹絕。
深沙罐叫“真”，是壹種盛食物的容器，最好的是江蘇宜興產的。目前濟寧地區全部改為陶器或砂鍋。顧名思義，豬肉就是《傳》中的紅燒肉。
甏肉飯是山東濟寧著名的傳統小吃，起源於元代。隨著京杭大運河的開通，南方的大米源源不斷地通過水路運往北方。江浙商人乘船來北方做生意，吃不慣北方的飯菜。出門前，他們總喜歡帶點臘肉，同時燉壹大鍋紅燒肉，放入南方的豆制品。
隨船北上，易於保存，又因反復加熱燉煮，糯香四溢。吃的時候，蒸飯拌上用陶器燉的肉，澆上少許鹵湯，風味獨特，吸引濟寧人競相模仿，逐漸發展成今天的甏肉飯。
隨著社會經濟的發展，甏肉飯不斷改良創新，增加了炸卷、面筋、肉丸肉芯、雞蛋等壹系列菜肴。今天，甏肉飯仍然受到濟寧和山東大多數人的喜愛。隨著市場經濟的不斷發展，甏肉飯也在發展壯大，最終成為中國首屈壹指的特色小吃！
“本柔”:塊頭大是顯著特點。肉肥而不膩。味道雖然簡單美好，但似乎很直白，壓倒壹切花裏胡哨的感覺。