蒸餃，又稱稍稍、小蜜、稍麥、稍美、稍美、桂蓬頭，在日本被稱為當Ku，形容頂部像花壹樣折疊的蓬松的壹束形狀，是壹種以熱面條為皮在籠子裏蒸的小吃。形似石榴，潔白晶瑩，餡薄，清香可口。又香又好吃，有包子和鍋貼的優點。它經常被人們用作宴會菜肴。
草菇蒸餃
原材料:
1.材料:鮮草菇500克，瘦豬肉250克，蝦150克，饅頭面團20塊，雞蛋2個。2.調料:料酒、精鹽、胡椒粉、香油。
方法:
1.草菇洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。將豬肉洗凈，用草菇和蝦仁剁碎，放入碗中，敲入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉和香油，拌勻做餡。
2.將餡料裹入蒸好的皮中煮熟，籠蒸。按:草菇營養豐富，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。可作為體弱、陰虛、幹咳、心煩、失眠、腎虛、陽痿、癌癥等疾病患者的營養配菜。健康人吃了它，滋補強身，增強防病能力。
雞蛋燒麥
材料:雞蛋、蝦4只、鴨油200克、雞汁150克、味精、澱粉、黃油、韭菜末、精鹽。
生產方法:
1.打開雞蛋，攪拌均勻。小火加熱炒勺，加入少許鴨油，用幹凈的布輕輕擦拭，使炒勺內均勻分布少量油。將壹勺調好的蛋汁倒入炒勺中，在火上攪拌，邊攪拌邊轉動勺子，使其攤成圓形的蛋皮。
2.將洗凈的蝦仁瀝幹略剁碎，用100g鴨油、少許黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精拌成餡。
3.當蛋汁攤成壹圈後，取壹些蝦餡放在勺子裏的蛋皮上，用筷子做成賣的形狀，做成20塊。烤雞蛋的時候要壹個壹個的剝，壹個壹個的包，等皮不成熟的時候再包。如果皮熟了，就不會粘在壹起了。
4.放入蒸鍋蒸8分鐘左右至熟。放在盤子裏，澆上熱雞汁。產品特點:外觀淡黃色，看起來像賣的，味道極其鮮美。