抗氧化、預防皮膚病和保護肝臟。
紫甘藍簡介
紫甘藍是紫甘藍，又名紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，十字花科和蕓苔屬的壹個變種，是甘藍的壹種類型。紫甘藍葉紫紅色，葉上有蠟粉，葉近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、蛋白質、維生素如葉酸、抗壞血酸、維生素A和生育酚，以及礦物質如銅、鐵、硒、鈣、錳和鋅。
功效和功能
1、抗氧化:抗氧化是紫甘藍最重要的功效，因為紫甘藍富含花青素，花青素是重要的抗氧化成分，可以阻止人體內的氧化反應，防止人體內自由基和脂質過氧化物的堆積。經常吃紫甘藍還可以延緩身體衰老，增強人體的抗病能力。
2、預防皮膚病:人們多吃紫甘藍，還能保持皮膚健康，還能預防多種皮膚病，因為紫甘藍含有豐富的微量元素腫瘤，不僅能止痛止癢還能殺蟲，還能清理人體內的多種細菌和病毒，可預防皮炎、痤瘡和皮膚瘙癢等不良癥狀。
3.保護肝臟:大白菜不僅能為人體補充豐富的營養，還能保護人體肝臟，因為大白菜所含的多種活性成分和優質蛋白質被人體吸收後，能促進肝細胞再生，增強人體肝臟的解毒功能，對人體脂肪肝和酒精性肝炎有明顯的預防和緩解作用。
合適的人群
適合普通人群。
禁忌人群
沒有特別禁忌的人。
不適合壹起吃
沒有特別的食物禁忌。
紫甘藍的食用方法
用調味汁調味冷食
紫甘藍洗凈後，切成細絲，加入壹些鹽和糖，腌制15分鐘左右，倒出鹽水。加入鹽、醋、雞精和香油攪拌均勻，然後加入辣椒油和蒜末調成醬，再將醬灑在紫甘藍上腌制片刻。