海綿蛋糕制作材料
海綿蛋糕練習步驟
1.把蛋清和蛋黃分開。
2.分離的蛋黃。
3.蛋黃中加入壹半糖粉和色拉油。
4.用打蛋器中速打勻。
5.加牛奶。
6.用打蛋器打勻。
7.面粉裏的陽光。
8.用刮刀上下翻動，攪拌均勻。
9.往蛋白裏滴兩滴檸檬汁。
10.用打蛋器低速打泡沫。
11.加入剩余的糖粉。
12.用打蛋器從低速到高速逐漸打蛋白。
13.把蛋白打至打蛋器把蛋白從蛋白裏提起來，蛋白不能用鉤子切，蛋白就做好了。
14.將1/3蛋白放入打好的蛋液中。
15.用刮刀上下翻動，攪拌均勻。
16.將剩余的蛋白質攪入蛋液兩次。
17.烤盤上鋪壹層油紙。
18.倒入蛋糕液，抹平。
19.烤箱提前預熱。
20.把它放在烤盤裏。
21.中層，150度，可以上下烤25分鐘。
22.烤好的蛋糕稍微冷卻後脫模。
制作海綿蛋糕的技巧
1，為了方便在蛋白中加入檸檬汁，否則可以用白醋代替。
2.把打好的蛋白和蛋液混合時，不要畫圈，不要上下攪拌，否則會消泡。
3.黃油也可以用來代替色拉油。
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