黃骨魚燉海鮮菇
材料
黃花魚1000克，海鮮菇800克，鹽、醬油、料酒、姜適量。
黃花魚1000克，海鮮菇800克，鹽、醬油、料酒、姜適量。
工作方法
1.黃花魚宰殺，去內臟，洗凈備用。
2.生姜切片。
3.鍋裏放油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃魚、海鮮香菇，加鹽、醬油、料酒燉40分鐘。
黃骨魚蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊，刀額新對蝦300g(喜歡蝦的可以多放點)，黃魚2條(3、4塊也可以)，香菇、小蔥、姜(或姜)鹽、料酒。
工作方法
1.先將黃花魚洗凈，做成刀模，抹上適量的鹽，放入盤中，用保鮮膜封好，放入冰箱15分鐘。
2.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，去頭(內臟)和腸，蝦從中間橫著切開備用。
3.香菇洗凈，切成兩半備用。
4.將白豆腐切成適當大小，放在盤中備用。
5、韭菜、生姜洗凈切成小塊/片待用。
6.鍋洗凈燒熱，放適量油，燒至100度時，將腌制好的黃魚放入鍋中煎八分鐘左右，再翻面煎另壹面，出鍋。
7.將炸好的黃魚放入湯鍋中，加入姜片和適量鹽，湯鍋中倒入3/4 "水，加入適量料酒燒開。
8.把煮湯鍋的火關小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再煮。煮沸後，小火燉15-20分鐘。
9.將切好的小蔥和香蔥放入鍋中。