銀魚生活在東南亞的鹹水和淡水中，它在中國被稱為極其美味的食物。身體細長，像鮭魚，沒有鱗片或有精細的鱗片。大嘴，又大又尖的牙齒，食肉魚。銀魚因其略圓的體長、柔軟和透明而得名，其顏色像銀。
幹銀魚是最好的選擇，魚體幹燥，色澤自然明亮，是最好的產品。然而，應該值得註意的地方是，魚的顏色太白，這不能證明它的高質量。必須小心混合熒光劑或漂白。此外，如果銀魚含有甲醛，外部身體是硬的，所以芝麻油應該選擇白色銀魚，但它應該是透明的，不要太硬。
最簡單的方法是在破肚後用溫水清洗魚兩次，但是必須記住熱水不應該用在溫水中。將魚去鱗並剖腹清洗後，可將壹些黃酒倒入盆中以去除銀魚的腥味，這樣使魚吃起來美味可口。溫茶除臭法：將魚浸泡在溫茶中，去除魚腥味。妳也可以把洗好的魚放在冷水中，然後在水中加入壹點醋和胡椒，或者放壹些肉桂葉，這樣也可以去除魚的腥味。
浸泡幹銀魚的水溫：建議大家先倒入溫熱的水進行浸泡，然後再用冷水浸泡。浸泡銀魚的時間：15分鐘是將銀魚浸泡在溫水中的最佳時間。如果妳想浸泡幹銀魚，妳可以這樣做：將幹銀魚浸泡在溫水中，加入少量食用小蘇打進行泡發3 ~ 5小時。用清水沖洗，幹銀魚呈現白色，晶瑩剔透，可以是炒雞蛋、煮豆腐或煮銀魚湯。如何吃幹小銀魚？許多人剛開始看銀魚，說那是魚，但他們幾乎用眼睛看不到。怎麽吃？
幹燥銀魚對儲存環境的要求非常之高，環境必須保持幹燥、涼爽和通風，不得封閉或潮濕.第二，存放幹銀魚的包裝必須是壹個密封良好的袋子，這樣可以保證幹銀魚放入袋子中隔絕空氣.密封後，幹銀魚仍然擔心保存不好，所以可以在冰箱裏冷凍，這可以有效地延長它。