讓香椿保存時間更長的方法有：報紙保存法、食鹽保存法、焯水保存法等等。
1、報紙保存法
新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易壞掉，找壹些幹燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍保存。這樣香椿可以放壹年，和剛買的壹樣新鮮，吃的時候再焯壹下水即可。
2、食鹽保存法
香椿洗幹凈，瀝幹水分後放入盆中，撒壹勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍保存，放壹年也不會壞。吃的時候把腌好的香椿切碎，放入面條裏拌著吃，或是夾在饅頭裏都非常不錯。
3、焯水保存法
香椿洗幹凈，燒壹鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮壹會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。吃的時候拿壹個菜團，解凍後切成末，可以炒雞蛋也可以拌豆腐。
香椿的產地生境介紹：
原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區為6~11。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8~10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。香椿喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，壹般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5~8.0。