杭州三衛路和友愛路家口附近的食為先小吃培訓，浙江省杭州市拱墅區莫幹山路766號杭州汽車北站二樓煌旗小吃培訓都可以學到無骨雞爪得做法。
雞爪又被稱為鳳爪，因為雞爪的口感和味道非常不錯，而且烹飪方法又比較多，所以受到很多朋友的喜愛。無骨雞爪得做法：
制作食材：雞爪，白醋，生姜，小蔥，料酒，大蒜，小米辣，洋蔥，香菜，檸檬，食鹽，生抽，陳醋。
制作步驟：
1、鍋中水燒開以後咱們撇去表面的浮沫，用大火繼續煮8分鐘。雞爪煮熟之後咱們將它撈出來放到涼水中過壹遍。
2、然後再將雞爪清洗壹遍，洗掉多余的油脂，還有浮沫。洗幹凈以後用廚房紙巾把水分擦幹，再壹次放入到碗中，接著放入冰箱的冷凍室中冷凍40分鐘。
3、把準備的大蒜切成末，蒜末要多壹點，再切壹點姜末，小米辣壹起放入盤中。接下來再切壹點蔥段，洋蔥片放入到大碗中。切壹點香菜，檸檬片放入到碗中。
4、在碗中放入適量的食鹽，生抽，陳醋，再加上少量的清水，將其攪拌均勻，拌勻之後放到壹旁待用。
5、雞爪凍好以後咱們將其取出，它已經被凍得非常硬了，用小刀在雞爪的中間切壹下，然後把雞骨頭慢慢地取出來。熱脹冷縮的原理會使冷凍之後雞爪肉皮和骨頭分開，這樣就很容易去骨了。
6、將雞爪和料汁全部放到大碗中，將它們抓拌均勻，拌勻之後放到壹邊腌制兩個小時。等到雞爪入味之後就可以吃了。