四川特產的“二荊條辣椒”。這二荊條椒與壹般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香。
二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都采收青果，采收時間在5月上旬至10月，紅椒采收時間7月至9月。
二荊條辣椒特點為：
壹是它煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。
二是椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。
三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，壹般含量約17%至27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較壹般蔬菜含量高。長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40%以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5至8克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質。
可炒食、腌漬、加工豆瓣、泡菜，可幹制成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品。
二荊條辣椒，正宗川菜用作調料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。為茄科辣椒屬壹年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。