壹、不銹鋼鍋不粘食物方法:
1.把鍋放在熱源上，以中高溫(不超過鍋底)加熱1-2分鐘，然後往鍋裏撒少量水滴，直到水滴在鍋裏凝結。鍋的中心並停止移動。溫度已經達到。如果水滴被吸幹或跳動，說明溫度還沒達到，需要繼續加熱。達到溫度後，轉中火，倒入油，將油均勻的鋪在鍋裏，然後直接煎魚或者其他粘稠的食物。
2.用冷油冷卻鍋，請直接將油倒入鍋內，然後加熱，直到油在鍋內劃出條紋並向鍋邊擴散，說明鍋內溫度足夠，再將食物煮熟。不過這種方法有個缺點，就是鍋碗瓢盆清洗麻煩。
二、不銹鋼鍋粘鍋變色處理方法:
1、菠蘿皮開水:菠蘿中含有的果酸能與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，用菠蘿水清洗過的不銹鋼光澤度好。清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，清潔效果極佳。
2、洋蔥開水:將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，妳會發現燒焦的部分會與鍋底分離，如果沒有，很容易清洗。
3、西紅柿煮水:可以選擇壹些腐爛或脫水的西紅柿。把西紅柿切好，把水燒開。妳很快就會發現，燒焦的部分開始變軟，開始脫落。這很容易清洗，因為西紅柿的酸度較高。能快速有效地軟化燒焦的物質。
4.鹽:用小火將鍋擦幹，熏好後撒上鹽，因為鹽的吸附能力很強，然後將不銹鋼鍋在火上搖晃壹分鐘，這樣更容易將燒焦的部分再次清洗幹凈，甚至可以用抹布擦拭。