配料200g面包材料:高面粉50g低面粉3g酵母25g糖135ml水36g雞蛋25g黃油配料95g菠蘿皮材料:低面粉45g黃油45g糖粉1/4小勺鹽33g蛋液1/4小勺。
方法壹。用微波爐蘸水15秒左右，加入糖、酵母、鹽、蛋液和奶粉(偶爾沒有奶粉，所以用法式香草奶精代替)，攪拌均勻，然後加入高筋面粉和低筋面粉，開始攪拌，把材料攪拌成面團。2.將黃油片加入機器的碗中，低速中速交替攪拌，直至面團能拉起薄膜；請原諒，我壹手抓著機器，壹手拉著面團，拍的不好。
3.面團碗內側貼壹層薄膜保溫；此時就可以開始制作糕點了，下面會介紹；
4.烤箱熱1分鐘，趕緊關火，關箱燈，讓烤箱有個溫暖的環境，然後放入烤箱發酵60分鐘；
5.時間足夠了。把面團拿出來。此時面團要送到原來的2-2.5倍；
6.取出面團，放在案板上，用手揉搓面團，排氣。這時，妳會聽到排氣的吱吱聲。發泄差不多的時候，把面團醒發20分鐘，然後分成6等份(或者妳想要的面包數量的等份)，用手搓成圓形；
7.用手或搟面杖將面皮材料壓成圓形；
8.放在面團上包好；
9.塗上全蛋液，然後用刀在表面畫壹個菠蘿格子，放在烤盤上，醒發30分鐘，然後烤。
註意:
這裏的面粉和書上的面粉有點區別。按照書上的配方做出來的面團比較稀。我加了1大勺高粉和0.5大勺低粉。這次生產用的材料是配方的壹半。
制作糕點:
1.把白油和酥油、糖粉、鹽打發至變白(我沒有豬油，所以用黃油代替，酥油應該是酥油)；
2.加入蛋液、奶粉(用法國香草奶精代替)和低筋面粉，用橡膠刀攪拌均勻成球，然後用薄膜或濕毛巾蓋上碗，放入冰箱。
3.做面包時分成6等份；然後壓圓，蓋在包子上。