2.花椒味豆腐皮做法:豆腐皮和胡蘿蔔切絲，壹起放入沸水中焯壹下，放涼控水，放入盆中，放入黃瓜絲、蒜末和幹辣椒。鍋中加入適量底油，放入花椒炒香，取出花椒粒，將熱油倒在蒜末上，加入蠔油、糖、陳醋拌勻。
3.麻辣豆腐皮做法:將豆腐皮切成條狀，焯水，放涼控水，鍋中加入底油加熱，倒入剁碎的辣椒，將豆腐皮放入鍋中，加入香菜段、青紅椒絲、現炸辣椒油、蠔油、白糖、醬油、香油拌勻。
4.芥末豆腐皮做法:將豆腐皮切成條狀，與香菜段壹起焯水，放涼控水，放入盆中，取小碗加入米醋、蠔油、白糖、醬油、芥末油，拌勻，倒入豆腐皮中拌勻。
5.洋蔥豆腐皮做法:洋蔥切條，加入醬油，拌勻，略腌。將豆腐皮切成長條，焯壹下，放涼控水，將豆腐皮與蔥段、香菜段混合，加入蠔油，用花椒油、糖拌勻。
6.孜然豆腐皮做法:將豆腐皮切成條狀，與胡蘿蔔絲壹起焯壹下，放涼控水，放入鍋中，加入鹽、白糖、醬油、辣椒油、胡蘿蔔絲、白芝麻、香菜段、孜然面，鍋中加入底油，加熱，澆在孜然面上，拌勻。
涼拌豆腐皮五大技巧；
1:購買選擇時註意，較粗的適合油炸，拌著不易碎。卷菜的話，最好選薄壹點的。
2.質量好的豆腐皮，色澤淡黃，柔軟有彈性，厚薄均勻，有豆腐香。反之，壹定不能吃。
3:切好的豆腐皮最好先用清水浸泡，讓它吸水，洗幾遍，這樣可以去除很大壹部分豆腥味。
4:豆腐皮焯水後，放入沸水中焯水20秒左右即可。切忌焯太久，導致沒有味道。
5:涼拌豆腐皮雖然好，但是不要過度使用，壹周最多2-3次。