1首先準備好豬肚，花椒，小米辣，蔥，蒜，姜片，青椒，料酒，醋，鹽，味精，糖，面粉，鹽，用來洗豬肚！
2五花肉洗幹凈後，加入面粉揉壹揉，撕掉裏面的白色組織，然後用鹽揉壹揉，洗兩遍。
3把鍋裏的開水拿出來，鍋裏放入姜片和料酒，把五花肉燉壹個小時，然後拿出來，用冷水沖壹下，切成條。
然後大火，鍋熱後放入適量的油，油熱後放入蔥、辣椒、蒜、豆瓣醬，翻炒，炒出五花肉。
5然後分別加入料酒、醬油、少許醋、鹽、味精、糖、紅椒，翻炒上色，再加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。
最後壹步就是把炸好的五花肉裝盤，盡情享用吧！
營養價值
豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素A、維生素E、蛋白質和脂肪。
五花肉的禁忌
忌購物:呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛易碎，有腐爛氣味。不要買。
禁忌:豬肚和蓮子(用白茄子枝燒的)容易中毒。
儲藏:豬內臟不適合儲藏，買回來就吃。
五花肉的烹飪技巧
五花肉是內臟，有壹種特殊的味道。烹飪前的清洗是壹個重要的過程。
1.巧洗:用清水把豬肚洗幾遍，然後放入有開水的鍋裏，勤翻，水開前撈出，再把豬肚兩邊的臟東西去掉。
二、巧做豬肚:豬肚煮熟後，切成條狀或長條狀，放入碗中，加些湯，入鍋蒸熟。豬肚會厚壹倍，嫩壹點，好吃壹點。