據說“擔擔面”得名於搬運工在街上搬運貨物和賣面條。從前，賣“擔擔面”的搬運工會把壹口銅鍋分成兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來燉蹄子。
隨著時代的發展，“擔擔面”已經越來越少，大部分已經走進了商店，但與眾不同的味道仍然是人們的愛好。在川菜中，擔擔面是眾所周知的美味。2013第壹次入選“中國十大面條”，有口皆碑。
傳說擔擔面起源於四川自貢，由壹位陳姓師傅於1841創立。它的主要特點是面條細，肉汁酥香，鹹淡微辣。擔擔面氣味芬芳，味道鮮美，很快就在四川廣為流傳。
擔擔面的慣常做法:
材料:鮮刀削面250克，小油菜40克，肉末80克，芽菜60克，鹽少許，辣椒油25克，醬油2茶匙，醋1茶匙，香蔥30克，蒜30克，辣椒油25克，豆豉15克，料酒1湯匙。
方法:韭菜、大蒜切碎，豆芽、豆豉切碎成粉；把買來的現成的肉末剁碎壹段時間，讓肉末更細膩，也可以把豬肉買回來自己剁碎。鍋內熱油，爆香壹半蒜末壹半蔥花，放入肉末，小火翻炒，肉末翻炒至油析出，逐漸變脆變香。
加入豆豉、豆芽、料酒，翻炒均勻至香氣濃郁，盛出待用。將鹽、醋、醬油、蔥花、蒜末、熟白芝麻放入碗中，攪拌均勻，做成醬備用。把小油菜洗幹凈。如果比較粗糙，可以切成兩半或者四份，然後睡覺，直到變色。
將面條煮熟，取出，放入碗中，加入半碗面湯，倒入醬汁，攪拌均勻，加入焯水的油菜籽，倒入炒好的肉末。