這種傳說中的活化石作為食物的賣點是什麽？
“娃娃魚對生長環境的要求非常高。它喜歡陰涼、幹凈和安靜。它需要在低溫冷水中生活，需要用活魚蝦餵養，模仿野外環境。長到1斤需要3年左右。”佛山馬哥孛羅Ro酒店嶺南私宴行政總廚郭元增告訴記者，《本草綱目》中已有記載，大鯢具有益智、美容養顏、養血行氣、滋陰補腎的功效；大鯢的皮膚富含膠原蛋白，是愛美人士的最愛。
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五種美味又營養的吃法
好吃的娃娃魚總是讓人流口水。為了盡可能地呈現其肉類的原汁原味，並揭開烹飪的神秘面紗，邊肖邀請了來自東莞和佛山的廚師，今天為您推薦五種美味健康的做法。
湯
天麻燉娃娃魚頭湯
中醫認為:湯，蕩也。藥食同源，在湯中加入藥用成分可以更容易被人體吸收。湯是粵菜的精髓。
“天麻燉魚頭湯是廣東的家常菜。魚頭很嫩很嫩。除蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有卵磷脂，可增強記憶力、思維和分析能力；天麻有寧心安神、益氣養肝的功效。”
郭元增說，把娃娃的魚頭放進湯裏，就跟平時的魚頭湯壹樣。先煎魚頭再煮，湯汁濃郁鮮而不腥。魚頭煎好後，放入豬肉、排骨、天麻，壹起燉4小時，即可食用。
娃娃的魚頭肉不多，但有壹層富含膠原蛋白的魚皮。燉肉香甜，魚皮酥脆有嚼勁，這滿滿壹碗膠原蛋白讓皮膚少了皺紋。