高筋面粉100g低筋面粉150g鹽2g糖10g黃油20g水/牛奶130g裹黃油100g白巧克力100g杏仁片50g。
松開塔的步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
將高面粉、低面粉、鹽、糖、軟化黃油和水混合，揉成光滑的面團。
第二步
蓋上保鮮膜，放松15-20min。
第三步
將軟化的黃油卷成20×20cm的薄片，放入冰箱備用。
第四步
將松開的面團搟成正方形，放入烤盤(烤盤怕粉防粘)。蓋上保鮮膜，放松15-20分鐘。
第五步
用矽膠墊撣去灰塵，將松散的面團搟成黃油片大小兩倍的正方形。
第六步
將黃油片交錯放在面團上。
第七步
將面團的四個角向內折，壓出空氣，將接縫處捏緊。
第八步
在面皮上塗壹層厚厚的面粉以防粘著，將面皮搟成長方形。
第九步
將貼片的左側1/3折向中間，右側1/3折向中間。
步驟10
轉90度，再把面片搟長，再折三次。
步驟11
將面團放入烤盤，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。
步驟12
取出松弛的面片，用搟面杖輕輕按壓使其延展，再折疊三次，折疊三次後裹上保鮮膜，放入冰箱松弛半小時。
步驟13
將松弛的面片搟成厚度約0.3cm的面片，切成長方形。
步驟14
170度預熱，烤50分鐘左右。
步驟15
杏仁片160度烤3分鐘左右。
步驟16
白巧克力放入紙袋中，在水中融化，切割並擠壓成松果。
步驟17
撒上壹層熟杏仁片。
步驟18
再次擠白巧克力，包裹松果。
步驟19
等待白巧克力凝固