將玉米澱粉和玉米澱粉倒入鍋中，用沸水焯壹下。不要用手，壹邊喝開水，壹邊用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等溫度降下來，再揉成面團，靜置半小時左右醒面(因為是熱面，醒面時間不長)。然後加入少許豬油，揉勻。最後卷成餃子皮，剩下的包餃子。
用這種方法和面，最後包好的餃子蒸熟後會變成半透明狀，這就是水晶餃子。看起來不錯，但是要及時吃。由於成粉中蛋白質含量極低，其韌性很差。見風壹吹，容易把皮弄裂，等涼了會變得很硬，所以水晶餃子只能趁熱吃。
以上是普通版水晶嬌子，現在給大家講壹個高級版水晶嬌子。面團的配方是100克馬鈴薯澱粉、100克玉米澱粉和200毫升開水。其他做法也壹樣，還是把面煮熟後再揉。
用這種面包做的餃子，蒸熟後幾乎完全透明，而且還具有玻璃狀的質感，妳甚至可以直接看到裏面是什麽餡，所以也叫“玻璃餃子”，看起來很漂亮，特別好看。缺點是只能蒸，不能煮；而且趁熱吃，涼了味道會硬。
最後說壹下成分。很多人不知道成粉是什麽。其實很多人這輩子都親身經歷過。夏天很多人喜歡吃涼皮，涼皮會用面筋做食材。面筋的方法是揉壹個面團，用清水洗凈，蒸熟後最後剩下的面團就是面筋。盆中剩余的漿料幹燥後會變成粉末。
記住面團配方，以上是詳細介紹。按照步驟操作，就會晶瑩剔透，又好看又好吃！